domingo, 22 de julho de 2012

Cupcake de Milho



Vamos começar??
Aproveitando o momento festa junina que está pairando nossa residencia decidi começar pelo cupcake de milho da pagina tal.

Conforme o livro a receita :

2 XÍCARAS DE MILHO VERDE COZIDO OU 2 LATAS DE MILHO VERDE EM CONSERVA.
6 OVOS
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA
2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ.

E o modo de preparo é:

COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ OBTER OBTER UMA MISTURA HOMOGÊNEA.


Mas como eu sou teimosa fiz assim:

Cozinhei 5 espiga de milhos novinhas e pequenas com água na panela de pressão, após uns vinte minutos retirei do fogo e depois de frio retirei com a faca os milhos das espigas.
Comecei batendo no liquidificador o ovo primeiro, deixei bater bastante porque minha mãe odeia o cheiro de ovo nas receitas, ai decidi bater bastante pra ver se não ficava com cheiro de ovo. Depois bati o restante dos ingredientes e por ultimo o fermento.
Coloquei nas forminhas e no forno já pré aquecido.
Rendeu 30 cupcakes.



Minha singela opinião:
A massa é bem liquida e saborosa lembra um suco de milho. O que estranhei foi quando coloquei as duas colheres de sopa de fermento em pó, assim que bati a massa já começou a borbulhar e crescer, logo que coloquei no forno cresceu muito e eu já imaginei que ia dar errado.
Alguns transbordaram outros não, mas depois que começou a dourar eles abaixaram, mesmo eu não abrindo o forno.
Na foto do livro eles são cobertos por pasta americana e lá fui eu mexer com elas, mas como vou colocar a pasta americana se eles abaixaram no centro?? Ficou ridículo ai decidi nem tirar foto. Só confeitei um para meu filho comer e adivinha? Ele adorou, disse que fica mais docinho com a cobertura!!
O sabor da massa é divino, realmente saborosa, fofinha, suculenta, e aerada, bemmmm aerada!!!
Foi bem rápido de fazer.
Porém tem duas coisas que não deram certo.
A primeira é que abaixou no centro e ficou estranho, a segunda é que não desgrudava da forminha de papel, e eu usei a forminha forneavel como usamos sempre em outras receitas, mas nessa nas desgrudou.



O Luan se divertiu!!!!









A ....E foi assim.... O começo!!

Minha mãe que é muito antenada nas coisas culinárias do mundo, logo que começou a se falar em cupcakes, ela adorou, primeiro porque ela ama bolos sem recheios e segundo porque eles são lindos e meigos.
E começamos nessa de testar receitas, comprar aparatos e tudo mais que engloba os lindos cupcakes.
Até que vi que a Carole Crema, aquela do canal bem simples, era especialista em cupcakes e até tinha um livro, fiquei super feliz, primeiro porque adoro a Carole, segundo porque adoro cupcakes, terceiro porque adoro livros, quarto porque adoro fotos, tava tudo ali, junto e misturado, meus gostos e sabores num lugar só. 
E foi assim que decidi fazer um blog no qual mostrarei todas as receitas do livro, feitas por mim e minha mãe, dando certo ou errado eu estarei aqui mostrando tudo.
Não imaginei nenhuma data de começo ou fim o que imaginei é que serão todas sem excessão, por mais difícil que me pareça essa é a meta.



Passado um tempo vi que tinha um curso da Carole de cupcakes numa escola em são paulo, liguei para mamys e fizemos nossas inscrições.
Ueba, pronto, estávamos lá, frente a frente com uma linda chef de cupcakes a nos ensinar tudo que dava em  4 horas. 
As receitas foram massas de Cupcake Financier de Amendoas, Limão com  Baunilha, Bananas Carameladas, Blueberries e Iogurte, coberturas de Butter Cream, Merengue Suíço, Ganache Fina, Ganache Firme, Creme de Cream Cheese com Chocolate Branco e Creme simples de Manteiga com Limão.
Quando cheguei achei que não ia dar tempo era muita coisa, mas incrivelmente com ajuda de 3 ajudantes de cozinha ela conseguiu. 



É incrível e lindo ver como ela sabe do que faz e a certeza que ela tem de que tudo vai dar certo mesmo quando dá errado, a experiencia ensino-a ter segurança e isso na cozinha é muitíssimo importante. 
Ela em meio a sorrisos, simpatia e agilidade foi ensinando, tirando duvidas, fazendo, esquecendo, comendo, e até brincando com as lindas e loiras filhas dela, que chegou para animar a grande festa dos cupcakes, ninguém melhor do que crianças para combinar com cupcakes, né?
No final nos esbaldamos comendo os cupcakes e ela autografou o nosso livro com a minha brilhante caneta de Glitter!!!



E agora é ir para cozinha e começar, num é?  Vamos lá!!!




OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
* Sou de Itu/SP não sou cozinheira profissional, apenas uma leiga tentando se divertir fazendo um blog de receitas!!
*Se tiver algum erro ortográfico nas postagem, me desculpem e mandem um e-mail para me corrigirem, ok?? Sejam educados por favor!!
Meu e-mail é pittyloka@hotmail.com qualquer duvida, opinião e tudo mais escrevam-me!!!