Um cupcake para connoisseur ( entendedor, pessoa de bom gosto ). A lavanda dá um perfume especial a este bolinho que, combinado com a cobertura de manteiga e limão, fica perfeito para acompanhar uma chá cítrico ou verde. (Página 55)
MASSA DE LAVANDA1 XÍCARA DE AÇÚCAR
100G DE MANTEIGA SEM SAL EM TEMPERATURA AMBIENTE
1 OVO
1 CLARA
1 POTINHO DE IOGURTE NATURAL (200G)
1 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
2 COLHERES (SOPA) DE LAVANDA SECA
1 1/3 DE XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA
1 COLHER (SOPA) FERMENTO EM PÓ
1 PITADA SAL
Modo de preparo:
Na tigela da batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura bem cremosa e fofa. Adicione o ovo e a clara, batendo bem depois de cada adição. Junte o iogurte, a baunilha e a lavanda e bata uma pouco mais. Adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade baixa. Junte o fermento e o sal e bata até misturar. Distribua a forminhas de papel na fôrma de cupcakes e preencha com a massa apenas até 3/4 da capacidade. Asse em forno médio (180°) preaquecido por cerca de 15 minutos ou até a massa esteja cozida e levemente dourada. Retire da fôrma e deixe esfriar completamente (de preferência sobre uma grade) antes de colocar a cobertura. - Rendimento 12 cupcakes
CREME DE MANTEIGA COM LIMÃO
90G DE MANTEIGA SEM SAL EM TEMPERATURA AMBIENTE
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO TAITI
RASPA DE CASCA DE 1/2 LIMÃO TAITI E 1/2 LIMÃO SICILIANO
Modo de Preparo:
Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e levemente aerada. Junte o açúcar e bata por mais alguns minutos. Adicione o suco e as raspas de casca de limão e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Mas como eu sou teimosa eu fiz assim:
A receita em si eu fiz igual manda no preparo, porém (sempre tenho "poréns") quando fui de fato começar a fazer, percebi que tinha esquecido o iogurte, olhei na minha geladeira e só tinha o novo iogurte vigor grego baunilha, e fiz com esse mesmo. Também decidi colocar corante lilás porque achei que ia ficar mais bonito. Detalhe importante, a lavanda seca eu só encontrei numa banca do mercadão municipal de São Paulo a uns dias atrás quando fui lá.
A textura da massa ficou muito linda e úmida, o cheiro que ficou em casa também foi maravilhoso. Mas quando fui provar, o sabor da massa foi uma coisa muito loca, primeiramente estava gostoso, mas de repente eu mordi uma lavanda e amargou minha boca toda e ficou muito ruim, involuntariamente tive que cuspir a lavanda. Mas sou teimosa, não estava satisfeita com aquela sensação ruim, provei por mais diversas vezes e foi tudo igual. Como não ficou saboroso ao meu paladar desisti de fazer a cobertura por que fiquei desanimada e insatisfeita. Concluindo, infelizmente eu não dou uma "connoisseur ". :-(
Por favor, se alguém fizer a receita me escrevam dizendo a opinião.
