quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Cupcake Mocha

(Página 98)
Uma combinação consagrada, é sucesso garantido sempre. Este cupcake junta a massa leve de café com cobertura cremosa de chocolate. Também fica especial em versão mini.


MASSA MOCHA

80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 de xícara açúcar
3 ovos
2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de chocolate em pó peneirado
1 colher (sopa) café instantâneo
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) fermento em pó

PREPARO

Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme aerado. Adicione os ovos um a um, batendo sempre. Reduza a velocidade e, aos poucos, junte a farinha de trigo, intercalando com o chocolate em pó, café e o leite. Adicione o fermento e bata mais um pouco.  Distribua as forminhas de papel na fôrma de cupcakes e preencha 3/4 da capacidade. Asse em forno preaquecido 180° por cerca de 15 minutos ou até que a massa este cozida e levemente dourada. Retire da forma e deixe esfriar completamente antes de colocar cobertura.


COBERTURA:
CREME DE MANTEIGA COM CHOCOLATE

1/4 xícara de chocolate meio amargo em pedaços
90g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

PREPARO

Enquanto o cupcake esfria, prepare a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro- ondas e reserve. Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e levemente aerada. Junte açúcar e bata por mais alguns minutos. Adicione o chocolate e bata até obter uma mistura homogênea.

Mas como sou teimosa eu fiz assim...
Receitinha TOP, super gostoso e fácil de fazer! O café fica em granulados, não que isso seja ruim, mas para quem quer um gosto mais forte de café, tem que dilui-lo no leite (acredito eu),gostei como ficou mesmo!! A cobertura não ficou gostosa, pois o gosto da manteiga fica forte. 
Esse cupcake foi o escolhido para o aniversário da minha adorada filha! Fiz uma cobertura de brigadeiro branco e também uma cobertura de ganache de chocolate. 
Bom, estou chegando na reta final das receita do livro.... pois é.....(pausa para respiração profunda)... essa é a penúltima receita, a última será NATALINA, quero tentar fazer uma coisa legal portanto, aguardem as cenas o último capítulo!!