"Antes de tudo, é bom lembrar que os cupcakes devem ser gostosos... E para isso é importante considerar muito bem o conjunto antes de colocar a mão na massa.
É preciso que a massa e cobertura se combinem bem para que o cupcake fique gostoso, leve e bonito.
Uma massa rica e cheia de sabor (como a de pound cake ou chocolate com café) pode receber uma cobertura mais leve (como um merengue) porque assim o "destaque" fica na massa. Quando a massa é mais leve, de sabor suave, podemos utilizar uma cobertura mais "marcante" (como brigadeiro e creme de manteiga)."
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