- BANHO-MARIA: CHOCOLATE DEVE SER PICADO E COLOCADO EM UM RECIPIENTE SOBRE UMA PANELA DE ÁGUA QUENTE, MAS NÃO FERVENDO, E MISTURADO A MEDIDA QUE FOR AMOLECENDO, ATÉ QUE ADQUIRA UMA TEXTURA LISA.
- MICRO-ONDAS: CHOCOLATE DEVE SER PICADO E COLOCADO EM UM RECIPIENTE PRÓPRIO DE MICROONDAS. LIGAR EM POTENCIA MÉDIA DE 30 EM 30 SEGUNDOS, MEXENDO NOS INTERVALOS.
TEMPERANDO O CHOCOLATE
- COM PEDAÇOS DE CHOCOLATE: PARA 70% DE CHOCOLATE DERRETIDO, ACRESCENTE 30% DE CHOCOLATE PICADO EM PEDAÇOS E MEXA VIGOROSAMENTE ATÉ ATINGIR A TEMPERATURA DE 27° (FRIO).
OU ENTÃO ENTRE NO YOUTUBE E BUSQUE POR "TEMPERAR DE CHOCOLATE" LÁ TERÁ VÁRIOS VIDEOS ENSINANDO COMO FAZER.
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