sexta-feira, 17 de maio de 2013

Food Revolution Day

Cupcake de Mandioca com Coco - (página 67)

40G DE MANTEIGA SEM SAL EM TEMPERATURA AMBIENTE
1/4 DE XÍCARA DE AÇÚCAR
4 GEMAS
1/3 DE XÍCARA DE COCO FRESCO RALADO
1 XÍCARA DE MANDIOCA CRUA RALADA
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
2 CLARAS (BATIDAS EM NEVE)
1 PITADA DE SAL

Preparo:

NUMA TIGELA, BATA COM A BATEDEIRA A MANTEIGA E O AÇÚCAR  ATÉ OBTER UMA MISTURA CREMOSA. JUNTE AS GEMAS UMA A UMA E BATA MAIS UM POUCO. ACRESCENTE O COCO RALADO, A MANDIOCA E O SAL E MISTURE BEM SEM BATER. NO FINAL, JUNTE O FERMENTO E AS CLARAS EM NEVE E MEXA COM CUIDADO. DISTRIBUA AS FORMINHAS DE PAPEL NA FÔRMA DE CUPCAKES E PREENCHA COM A MASSA APENAS ATÉ 3/4 DA CAPACIDADE. ASSE EM FORNO MÉDIO (180°) PREAQUECIDO POR CERCA DE 25 MINUTOS OU ATÉ QUE A MASSA ESTEJA COZIDA E LEVEMENTE DOURADA. RETIRE DA FÔRMA E DEIXE ESFRIAR UM POUCO (DE PREFERENCIA, SOBRE GRADE).



Mas como eu sou teimosa eu fiz assim:


Segundo as reportagens do site da Revista Boa Forma, a mandioca e o coco são superpoderosos! (reportagens: Mandioca e Coco  )  E baseado nessas informações eu escolhi essa receita do livro. E vem, super, a calhar com o dia de hoje, o Food Revolution Day.



O Food Revolution Day, é um dia de ação global para que as pessoas se posicionem em relação a uma alimentação saudável e suas habilidades essenciais de cozinha. É uma grande oportunidade para que as mesma se reúnam dentro de suas casas, escolas, locais de trabalho e comunidades para cozinhar e compartilhar suas habilidades de cozinha, assim como seus conhecimentos de alimentos e recursos. O Food Revolution Day tem como objetivo aumentar a conscientização sobre a importância de uma boa alimentação e uma melhor educação alimentar para todos, concentrando-se em três ações simples: cozinhar, compartilhar, vivenciar. (https://www.facebook.com/FoodRevolutionDaySaoPaulo)
O programa do chef britânico Jamie Oliver em defesa da reeducação alimentar infantil, Food Revolution, ganha proporções globais a partir do dia 19 de maio de 2012. Atualmente o projeto social de Jamie alcançava somente Reino Unido e os EUA, onde a obesidade infantil atinge níveis assustadores. Mas o resto do mundo não está imune aos males dos maus hábitos alimentares. E por isso que o popstar da cozinha lançou a campanha mundial do Food Revolution Day. Trata-se de um dia, 19 de maio, onde todos os países que aderirem vão celebrar a comida de verdade simultaneamente. (informações do grupo pesto)
Maiores Informações: 
http://www.jamieoliver.com/us/foundation/jamies-food-revolution/home 
https://www.facebook.com/FoodRevolutionDaySaoPaulo

Eu decidi fazer duas receitas uma salgada e outra doce. 
Fui no mercado fiz uma compra orgânica!!




A salgada eu fiz uma receita de cupcake de legumes, que eu mesma inventei!!!




Já o cupcake de Mandioca com coco.... Eu usei açúcar demerara e ovos orgânicos, porém achei que ficou com muito cheiro de ovo e sem açucar :-( Não ficou bom.... Fiz também uma caldinha de coco, ficou assim.... 




2 comentários:

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